Maido i Lima utsedd till världens bästa restaurang 2025 – se hela topplistan och Sveriges stolta placeringar

Vid årets upplaga av det prestigefyllda gastronomiska evenemanget The World’s 50 Best Restaurants, samlades världens kulinariska elit under kristallkronorna i italienska Turin. Över 1 000 experter inom matvärlden – från kritiker till stjärnkockar – hade gett sina röster, och resultatet blev historiskt: för första gången någonsin knep en restaurang från Peru förstaplatsen.

Maido i Lima, en japansk-peruansk fusionsrestaurang, tog hem titeln som världens bästa restaurang 2025. Restaurangens köksmästare, Mitsuharu “Micha” Tsumura, har blivit något av en ikon med sin djärva tolkning av Nikkei-köket – där japansk teknik möter peruansk hetta och själ.

En smakresa från Amazonas till Tokyo

På Maido serveras rätter som är lika kreativa som de är överraskande. Tänk sashimi på amazonisk piraya, följt av grillad wagyu med tacu tacu, och en dessert där syrlig yuzu möter den lokala frukten lucuma. En unik upplevelse som tagit världen med storm.

Världens 10 bästa restauranger 2025

Trots att Maido knep förstaplatsen, bjöd årets lista på tuff konkurrens – inte minst från Spanien och Latinamerika. Här är topp 10:

  1. Maido – Lima, Peru
  2. Asador Etxebarri – Atxondo, Spanien
  3. Quintonil – Mexico City, Mexiko
  4. DiverXO – Madrid, Spanien
  5. Alchemist – Köpenhamn, Danmark
  6. Gaggan – Bangkok, Thailand
  7. Sezanne – Tokyo, Japan
  8. Table by Bruno Verjus – Paris, Frankrike
  9. Kjolle – Lima, Peru
  10. Don Julio – Buenos Aires, Argentina

Listan som speglar gastronomins framtid

The World’s 50 Best Restaurants är mer än bara en lista – det är en global temperaturmätare på vad som händer inom matvärlden. Med över 1 000 anonyma röstande experter uppdateras listan årligen för att spegla smakresor, innovation och hållbarhet.

Svenska restauranger bland världseliten

Även Sverige fortsätter spela en viktig roll på den kulinariska världskartan. Stjärnrestaurangen Frantzén i Stockholm placerade sig på plats 38. Men det mest överraskande tillskottet var Vyn i Skillinge, som debuterade på plats 47 – med sitt fokus på säsongsanpassade, lokala råvaror.

Trender och nya stjärnor

En tydlig trend i år är Latinamerikas och Asiens frammarsch. Samtidigt märks ett skifte från klassisk fine dining till mer hållbara och berättelsedrivna kökskoncept. Restauranger som Celele i Cartagena hyllas för sin ekologiska meny baserad på lokala berättelser.

Årets specialutmärkelser

Förutom huvudlistan delades flera specialpriser ut:

Planera ditt nästa kulinariska äventyr

Oavsett om du längtar efter sashimi i Lima, vedeldad elegans i Spanien eller fermenterade smaker i Köpenhamn, är årets lista en perfekt inspirationskarta. Ett gott råd? Många av dessa restauranger har väntetid på flera månader – boka i tid!

Vilken restaurang står på din bucket list 2025? Har du redan besökt någon av stjärnorna? Världen är serverad – det är bara att smaka.